Merele (familia Rozaceae, genul Malus) sunt cele mai populare fructe autohtone şi cel mai des consumate de către români. În funcţie de soi sau varietate (există peste 10.000 de soiuri cultivate), principalul element constituent, în procent de 83-93%, este apa; de aici şi conţinutul caloric scăzut, un mar de marimea unei mingi de tenis, având…
[citește mai mult]
Probiotice – ”microorganisme prietenoase”
Diversitatea bacteriana a microbiotei umane este destul de remarcabila, fiind constituita din 100 de trilioane de bacterii din peste 400 de specii, cantarind mai mult de 1 kg si fiind localizata in principal in intestinul gros (colon) [1]. Stomacul si duodenul, prima portiune a intestinului subtire, au sub 103 UFC/g (Unitati Formatoare de Colonii –…
[citește mai mult]
Caloriile “lichide” și obezitatea
Apa este un nutrient esenţial fără de care nu putem trăi, lipsa totală a acestuia putând duce la exitus în doar câteva zile [1-3]. Sursele de apă ale organismului sunt apa din lichide (consumul zilnic de apă şi de alte lichide este de 1200-1500 ml), apa din alimente (alimentele conţin proporţii variabile de apă, cantitatea…
[citește mai mult]
Nutriția vârstnicului
Procesul de îmbătrânire este absolut normal şi natural pentru fiecare dintre noi, iar odată cu înaintarea în vârstă apar atât modificările fizice evidente cât şi modificări fiziologice, de care suntem mai puţin conştienţi, dar care trebuie avute în vedere mai ales după vârsta de 65 de ani. Dintre modificările fiziologice, unele sunt mai importante în…
[citește mai mult]